Janvier 2021 : Nouvelle Bière de saison – La Mimotep
Une collaboration inattendue pour une bière de saison inédite
Renaud, notre brasseur, était à la recherche d’un partenaire pour créer une nouvelle bière Hors-série, et c’est Quentin, alias LEVAROIS, blogueur spécialiste du Var qui est apparu comme partenaire idéal pour ce projet un peu fou.
Très enthousiaste à l’idée de découvrir les techniques de brassage et de créer sa propre recette, Quentin s’est déplacé très rapidement sur place pour visiter les lieux et rencontrer Renaud !
L’alchimie entre ces deux amoureux de la bière a très vite fonctionné et lorsqu’il a fallu réfléchir aux ingrédients de leur recette, c’est une idée qui paraissait un peu farfelue au début qui a finalement créé l’évènement : une bière locale encore jamais brassée, au mimosa
Brassage
Pour réaliser ce brassin de 1000 litres, 2 kg de fleurs de mimosa étaient nécessaires et c’est la famille Vial de Tanneron, en Pays de Fayence, qui a laissé libre accès à ses champs de mimosas. Un grand merci à eux !
Quoi ?
Une bière de saison dont l’ingrédient phare est le mimosa, arbre emblématique de la Provence qui symbolise le soleil en hiver
Pourquoi ce projet ?
Pour valoriser le terroir, mettre en lumière l’artisanat local et puis forcément, pour tout simplement passer de bons moments de partage
Comment ?
Différentes étapes ont permis la création de cette bière : -Le brassage de la bière -La récolte du mimosa et son émondage (2kg, 10 personnes, 4h) -Infusion du mimosa et incorporation à la bière -Mise en fermentation de la bière -Mise en bouteille et dégustation !
Qui ?
Renaud, gérant de la brasserie le Tailleur de bière située à Cotignac & Quentin, blogueur à LEVAROIS, spécialisé dans les bonnes adresses du Var & La famille Vial de Tanneron, qui nous a fait don de 2Kg de mimosas. Un grand merci à eux !
Ou ?
C’est dans le petit village pittoresque de Cotignac dans le Haut Var que cette belle aventure a eu lieu
Pourquoi Mimotep ?
Le nom est un clin d’œil à l’Egypte, le pays qui a créé pour la toute première fois de la bière il y a plus de 5 000 ans !
C’est donc au mois de Mars, que la Mimotep sera disponible ! Vous la trouverez sur le site du Tailleur de bière et chez les principaux revendeurs.
Pour toutes pré-commandes : shop@latufcraftbeer.com
Eshop : easybeer.fr/latufcraftbeer
Découvrer toute l’histoire de la Mimotep sur levarois.com
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Soirées spéciales – entrée 6 à 10 € Musique Live / DJ
Nous organisons des concerts de musique live et des mixs DJ. La musique proposée va du blues à l’électro en passant par le jazz, la pop, le rock,… Ces soirées se font sur réservation car les places sont limitées. Vous pouvez acheter vos places sur notre site internet ou directement à la brasserie.
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