Ce nouveau visage derrière le comptoir ne vous est peut-être pas si inconnu. Après sept années passées dans la restauration à Saint-Tropez, Julian choisit de s’installer dans le Haut-Var pour y créer une chambre d’hôtes, attiré par une Provence plus verte et authentique. C’est à Cotignac qu’il poursuit son parcours en rejoignant le domaine Lou Calen, dont il partage les valeurs humaines et environnementales. Du restaurant Jardin Secret au Bistrot, puis du bar à pastis O’Fadoli à La TUF, il contribue depuis plusieurs années à faire vivre les lieux avec la même exigence du service et le goût du partage.
Passionné de musique et attaché au contact humain, Julian aime avant tout créer des moments de convivialité. À La TUF, il insuffle une ambiance décontractée, portée par ses sélections musicales et une carte de boissons et de grignotages qu’il élabore avec soin.